Cantillon – Sophia Lambic 2020 0,75 cl

250,00

ABV 6,5 % | NO IBU

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Descrizione

Il Cantillon Sophia Lambic è un lambic macerato con le vinacce di uve Greco di Tufo precedentemente maturate in anfore provenienti dalla Cantina Giardino in Italia. È elencato come 6,5% ABV ed è imbottigliato in bottiglie da 75 cl.

I primi imbottigliamenti e gli esperimenti con le vinacce di uva Greco di Tufo di Cantina Giardino erano spesso etichettati semplicemente come “Giardino” o “Cantina Giardino” ed etichettati con l’etichetta gialla standard di Cantillon. Queste bottiglie sono state per lo più imbottigliate a mano presso il birrificio e inviate per essere servite ai festival in Italia prima di essere ufficialmente battezzate Sophia lambic e prima di ricevere un’etichetta adeguata.

Nell’aprile del 2018 Cantillon annota quanto segue per il primo lotto “ufficiale”: “Il Greco di Tufo che abbiamo ricevuto proviene da una macerazione pellicolare di sei mesi (la buccia dell’uva rimane a contatto con il liquido anziché essere rimossa) in un’anfora Le uve vengono quindi pigiate per estrarre completamente il loro liquido – e abbiamo la fortuna di ricevere il residuo secco, che ora è stato aggiunto alle botti e sormontato da un blend di lambic di 2 e 3 anni qui al birrificio. Abbiamo chiamato la birra Sophia Lambic per rendere omaggio al vino originariamente prodotto dai nostri amici”.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.800 kg